Confettura di frutti rossi aspra, come ribes, lampone, misto bosco.
Burro, 100 g + per imburrare la teglia
Zucchero di canna, 100 g
Farina di riso, 100 g
Farina di mandorle, 100 g
Semi di mezzo baccello di vaniglia fresca
Uno dei piacevoli ritorni in autunno, per chi ne aveva decretato lo spegnimento in giugno, è l’uso del forno. Per festeggiare l’arrivo della stagione delle foglie croccanti, dei colori caldi e dei dolci con le mele, oggi ti propongo di riaccendere il forno per un Crumble con morbide mele, piccole cucchiaiate di marmellata di frutti rossi, croccanti briciole e sentori di vaniglia fresca.
Il composto bricioloso che cospargo sopra è un suggerimento che Emanuela @ladolcepeonia mia passato molto tempo fa.
Accendere il forno e portarlo a 180 gradi, statico.
Imburrare una pirofila, meglio se di ceramica.
Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti, disporle in pirofila.
Disporre qua e la piccole cucchiaiate di confettura.
In una terrina, unire burro, zucchero farina di riso, di mandorle e la vaniglia, e mescolare con la punta delle dita, con calma, facendo assorbire il burro dalle farine ma non compattando l’impasto.
Sbriciolare l’impasto sopra alle mele, coprendole bene come con una coperta morbida.
Cuocere per circa 30/40 minuti, controllando che le mele siano morbide e che il guscio non colori troppo: semmai proseguire la cottura coprendo con un foglio di alluminio o abbassando il ripiano del forno in cui sta cuocendo
Come servirlo:
A cucchiaiate, tiepido, in coppette individuali spolverato di zucchero a velo o con un ciuffo di panna semimontata.
