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Cosa stai cercando?
La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.
Carni
"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
Boeuf bourguignon
Il Boeuf Bourguignon è molto più di una semplice ricetta: è un viaggio nei sapori della tradizione francese
Pollo con clementine e finocchi
Un piatto semplice, ma con una incredibile gamma di sapori che si fondono
Polpette al forno pizzaiole
In un mondo ideale, le polpette sono senza dubbio fritte e poi ripassate in una golosa salsa di pomodoro.
Ma anche il forno può fare un buon lavoro, dai.
Fegato alla veneziana con la polenta
Se ti impressiona il fegato, non riuscirò a convincerti, già lo so: non è questa la mia intenzione.
Ma se invece vuoi dargli una chance, questa è la ricetta giusta.
Rotolo di tacchino farcito
Un delizioso e leggero vortice di sapore
Coniglio con le castagne
Abituati come siamo al petto di pollo e alla svizzera di vitello, vi vedo che non scegliete mai il coniglio in macelleria. Eppure dovreste: magro, saporito, semplice da cucinare.
Insalata di gallina
Una di quelle ricette che trovi solo sulle tavole delle nonne, oppure sulla mia.
Involtini di vitello con prosciutto e provola
Le ricette che preferisco, quelle senza dosi.
Faraona in tecia
La faraona: animale mitologico per i più, raramente viene scelta come carne da preparare in casa: prova la mia ricetta.
La cotoletta di pollo
Non le preparo spesso, ma quando ci sono è una festa.
Il polpettone della Nonna Ada
Questo polpettone è speciale: la ricetta è della nonna Ada, la nonna di Matteo, che lo prepara per ogni occasione utile in cui ci invita a pranzo.
Involtini di verza
Un bel piatto unico, sostanzioso e sorprendente. Anche chi non ama la verza, come me, lo apprezzerà.
Involtini di pollo
Devo dire che in questa forma di involtino il pollo mi è sembrato subito più goloso, sarà perché l’ho accompagnato alla salsiccia e alla pancetta?
Pollo ai profumi mediterranei
Pollo al forno, insaporito però con i profumi che stanno tra l'inverno e la primavera.
Un po' di olive, capperi, il porro e il limone pungente, per un piatto confortante e goloso.
Stufato al vino rosso
Morbidi e succosi pezzetti di carne, cotti nel vino rosso e accompagnati con polenta: uno dei miei piatti preferiti in assoluto.
Il bollito e il suo brodo
Il brodo: la preparazione più semplice ma più confortante che esista, quella che ti aspetta dopo una giornata di lavoro, che quando la sorbisci lentamente ti scalda anche i piedi gelati.
Scaloppine ai funghi chiodini
Oggi sul menù ci sono le scaloppine ai funghi chiodini: vuoi favorire?
Luganeghe e Fasoi
Metti il caso delle salsicce, che costano poco, sono saporite e fanno subito festa: un piatto completo e soddisfacente, caldo per le serate autunnali, frugale al punto giusto e poco elegante, certo, ma tanto buono.
Pollo al barbecue marinato alla birra
Questo pollo inizierai a cuocerlo ad agosto ma scommetto che nemmeno in autunno abbandonerai l'aroma di questa marinata: a me è piaciuto tantissimo, spero anche a te.
Involtini di maiale alla griglia
Involtini di maiale: davvero una piacevole e deliziosa scoperta, con un tocco aspro di senape e la morbidezza del prosciutto e del formaggio che ti fanno desiderare il morso successivo.
Pancetta croccante
La cotenna croccante, la carne morbidissima e succosa e le venature di grasso che la avvolgono: una pancetta di maiale così golosa, da fare in casa senza difficoltà.
Rollè di maiale agli asparagi
Un arrosto perfetto per le cene tra amici o in famiglia: sembra difficile da preparare invece saprà diventare uno dei tuoi cavalli di battaglia.
Il pollo in umido della nonna Angelina
Ho imparato a usare le olive nere in cucina troppo tardi e mi sono pure accorta che… sanno di olio. La mia mancanza era abissale, però ora il mio stufato di pollo ha quel tocco di nonna Angelina che mancava.
Polpette col sugo di pomodoro
A differenza di molte persone, l’inverno mi risveglia.
Nei mesi estivi passati vedevo le foto sui social delle persone entusiaste di passare qualche ora al mare...
Pollo al forno con le patate
Amerei fare la spesa al mercato, vagare tra i banchi e poter scegliere la merce in esposizione: io non riesco. Ma mi sento fortunata ad avere un freezer vuoto, perché ho potuto scegliere il cibo fresco e perché ho comunque trovato il tempo di cucinarlo.
Arrosto di maiale alle erbe
Sì, faccio outing e confesso che ho cucinato per anni arrosti stopposi. Ma ora che ho trovato il modo perché la carne rimanga umida e morbida, mi pare giusto condividerlo con te.
Punta di petto alla senape e miele
Un piatto di carne per accontentare chi si annoia coi "normali" arrosti.
