I dolci della Pasqua di Pasticceria Filippi

La Pasticceria Filippi usa solo uova fresche prodotte da galline allevate a terra e all’aperto in un’azienda cruelty-free del veneziano. Il miele, delizioso dolcificante naturale, proviene da una azienda specializzata in provincia di Padova, le cui api, trattate con metodi biologici, bottinano sui pendii del Parco Regionale dei Colli Euganei ed è soprattutto di acacia, di castagno, di erica e di lavanda.
L’olio è l’ingrediente che ha reso celebre la Pasticceria, la prima a realizzare dei dolci natalizi e pasquali in cui veniva usato al 100% olio extravergine di oliva, in completa assenza di latticini e derivati. Quello scelto da Filippi nasce nei Frantoi Cutrera nel cuore dei Monti Iblei, nella Sicilia sud orientale, ed è un blend di olive moresca, biancolilla, Nocellara, Cerasuola e Tonda Iblea, raccolte a mano, portate nel frantoio e molite lo stesso giorno con centrifuga a freddo per garantire un olio di grande qualità.
Il latte è a km zero, della latteria locale, mentre per trovare il burro ideale, la Pasticceria ha invece varcato le Alpi, trovandolo perfetto nei paesi nord europei.
La frutta candita e l’uvetta utilizzate, così come la vaniglia Bourbon, proprio per l’assenza di di aromi artificiali negli impasti, sono di assoluto pregio per garantire un risultato profumato stabile e invitante.

Non solo per gli ingredienti la cura del bello, del buono e del sostenibile: tutte le carte, i pendagli, le shoppers e le scatole che la Pasticceria utilizza, sono realizzati con prodotti a marchio FSC, che identifica tutto ciò che viene generato dal legno proveniente da foreste gestite in maniera sostenibile.
I nastri sono invece realizzati con filato ottenuto dalla plastica di bottiglie riciclate tramite un processo esclusivamente meccanico e senza l’uso di agenti chimici.

Per Pasqua, la proposta più innovativa arriva dal Dolce 100% Olio e.v.o., un lievitato realizzato in due versioni: una più classica con arancia candita e una ancora più golosa con gocce di cioccolato Monorigine Vidama della Costa d’Avorio.
Dagli un’opportunità sulla tua tavola e ne apprezzerai la complessità di sapore, la genuinità degli ingredienti e la gioia di aprire un incarto e di sentire nell’aria il profumo vero e sincero di un dolce realizzato con cura e amore, anche se su larga scala.


CHI
Pasticceria Filippi Srl

DOVE
Via Monte Pasubio 96/a, 36010 Zanè, Vicenza

CONTATTI
0445 314085
[email protected]

WEB
www.pasticceriafilippi.it

Foto courtesy
www.fotocru.it